[Investissement] Cerfeuil commun bio (Anthriscus cerefolium)
Le repiquage du cerfeuil peut être difficile, en raison de la longue racine pivotante. Il préfère un endroit frais et humide ; sinon, il monte rapidement en graine (également connu sous le nom de montaison). Il est généralement cultivé comme culture de saison fraîche, comme la laitue, et doit être planté au début du printemps et à la fin de l’automne ou dans une serre d’hiver. La récolte régulière des feuilles aide également à prévenir la montaison. Si les plantes poussent malgré les précautions, la plante peut être ressemée périodiquement tout au long de la saison de croissance, produisant ainsi des plantes fraîches au fur et à mesure que les plantes plus anciennes poussent et cessent de produire.
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Difficulté : 1/3
Exposition au soleil : 2/3
Vitesse de développement : 2/3
Levée : 10-12 jours
Arrosage : 3/3
Type de sol : Sol riche en humus.
Température sol : 18°C
Disponibilité : Toute l’année
Parcelles disponibles : 0/200
Rentabilité : Variable (de 1% à 20% par an)
RAPPEL : Le crowdgrowing n’est pas un investissement court terme ou spéculatif. C’est avant tout aider les producteurs pour qu’ils se développent. En faisant du crowdgrowing, vous acceptez les risques liés à l’agriculture (mauvaise conjoncture économique, mauvaise récolte, ravageurs, problèmes climatiques, …) dans le but de créer progressivement une ferme en ligne en acquérant davantage de parcelles.
Plantfarm est encore en phase bêta. Nous expérimentons le crowdgrowing sur le marché français et européen. Notre ambition à long terme est de créer un crowdgrowing éthique qui aide les producteurs. Nous luttons contre les arnaques en ligne. Ne croyez pas les plateformes qui vous promettent des rendements insoutenables. Investissez dans un crowdgrowing responsable et durable.
Le cerfeuil (Anthriscus cerefolium), parfois appelé persil français ou cerfeuil de jardin (pour le distinguer des plantes similaires également appelées cerfeuil), est une herbe annuelle délicate apparentée au persil. Il était autrefois appelée myrhis en raison de son huile volatile avec un arôme similaire à la substance résineuse myrrhe. Il est couramment utilisé pour assaisonner les plats à saveur douce et fait partie des fines herbes françaises.
Membre des Apiacées, le cerfeuil est originaire du Caucase mais a été répandu par les Romains dans la majeure partie de l’Europe où il est maintenant naturalisé. Il est également cultivé fréquemment aux États-Unis, où il échappe parfois à la culture. Une telle évasion peut cependant être reconnue, car le cerfeuil de jardin se distingue de toutes les autres espèces d’Anthriscus poussant en Amérique du Nord (c’est-à-dire A. caucalis et A. sylvestris) par ses bractéoles lancéolées-linéaires et un fruit avec un bec relativement long.
Les plantes poussent jusqu’à 40–70 cm (16–28 po), avec des feuilles tripennées qui peuvent être bouclées. Les petites fleurs blanches forment de petites ombelles de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) de diamètre. Le fruit mesure environ 1 cm de long, est oblong-ovoïde avec un bec mince et strié.
Le cerfeuil est utilisé, notamment en France, pour assaisonner les volailles, les fruits de mer, les jeunes légumes de printemps (comme les carottes), les soupes et les sauces. Plus délicat que le persil, il a un léger goût de réglisse ou d’anis.
Le cerfeuil fait partie des quatre fines herbes françaises traditionnelles, avec l’estragon, la ciboulette et le persil, indispensables à la cuisine française. Contrairement aux herbes plus piquantes et robustes comme le thym et le romarin, qui peuvent supporter des cuissons prolongées, les fines herbes s’ajoutent au dernier moment, aux salades, omelettes et soupes.
Le cerfeuil a eu diverses utilisations en médecine traditionnelle. On prétendait qu’il était utile comme aide à la digestion, pour abaisser l’hypertension artérielle et, infusé avec du vinaigre, pour guérir le hoquet. Outre ses propriétés digestives, il est utilisé comme stimulant léger.
Le cerfeuil a également été impliqué dans la « dermatite des débroussailleuses », un autre nom de la phytophotodermatite, due aux pulvérisations des coupe-herbes et à des formes de contact similaires. D’autres plantes de la famille des Apiacées peuvent avoir des effets similaires.
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